LA PIAZZETTA EST AVANT TOUT RECONNAISSANTE
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La Piazzetta est avant tout reconnaissante à sa fidèle clientèle qui l'a suivie et inspirée au cours de toutes ces années. Reconnaissante, elle l'est aussi envers ses partenaires d'affaires, les franchisés, ainsi qu'envers tous les employés qui ont cru à ce concept et qui ont fortement contribué à en faire un succès. Elle est aussi redevable aux communautés qui l'ont accueillie un peu partout au Québec et sur qui repose son succès. Et enfin, reconnaissante envers ses pairs.
Pour fêter en grand, la Piazzetta a organisé différents événements au cours de l'année 2009 afin de remercier tous ses collaborateurs ainsi que sa clientèle assidue. En ce qui concerne cette dernière, un concours a été lancé qui donnait la chance de gagner un voyage de 10 000$ à la destination du choix du gagnant ainsi que de nombreux autres prix dont un repas pour 20 personnes dans chacun de ses restaurants. Pour redonner aux communautés une partie de ce que celles-ci lui donnent, une journée Generosa, organisée à la grandeur du réseau, a permis d'amasser plus de 60 000$ qui ont été remis à différents organismes de charité.
En septembre, afin de remercier les franchisés et tous les employés du réseau de leur précieuse collaboration, une fête sera organisée à Québec. Ce jour-là, tous les franchisés et les employés viendront de partout au Québec en autobus. Afin de compenser les gaz à effet de serre émis par le transport, nous planterons 100 arbres le long des berges de la rivière Saint-Charles dans le cadre d'un projet de revitalisation. Ce geste sera le symbole du virage vert qu'a entrepris la Piazzetta au cours des dernières années et qu'elle veut accentuer en 2010.
UN BRIN D'HISTOIRE
Personne n'avait prévu le succès fulgurant qu'aurait le petit comptoir à pizza fine ouvert en 1989 sur la rue Saint-Jean à Québec. En effet, les fondateurs voulaient seulement s'assurer de ne pas avoir de compétiteurs dans le local face à leur restaurant. Ainsi, leur concept se voulait le plus simple possible à gérer afin de garder leur énergie et leur temps pour leur autre restaurant.
Un comptoir, quelques tables, un décor tout simple, un menu composé de sept pizzas, un seul dessert, une seule sorte de bière et un vin maison servi au gobelet comme dans les petits bistros italiens; mais voilà que ce concept révolutionnera le monde de la pizza au Québec. C'est qu'ils furent les premiers au Québec à offrir une pizza à croûte mince et carrée, la piccolo. Les garnitures d'inspiration européenne différaient complètement de la pizza traditionnelle de style américain.
Le concept fait fureur. On vient de partout, même de Montréal, pour manger dans ce petit restaurant de 21 places. L'achalandage est tellement fort qu'un deuxième restaurant doit ouvrir sur la rue Cartier pour répondre à la demande. Ce concept fait aussi fureur auprès des investisseurs. Il y a tellement de demande que les fondateurs s'orientent en franchisage, ce qui n'était pas du tout leur plan de départ.
Le réseau Piazzetta compte maintenant 22 restaurants et à ce jour, plus de 11 millions de pizzas de format piccolo ont été servies dans ses restaurants à travers le Québec. Avec le temps, la Piazzetta a su évoluer et continuer d'innover autant dans son menu que dans son décor afin d'offrir à sa clientèle des produits des plus originaux. Elle reste fidèle à sa mission qui est d'être reconnue comme la référence au Québec en pizza fine et raffinée.
LE DÉVELOPPEMENT
Règle générale, ses restaurants de style bistro convivial peuvent accueillir 70 à 85 personnes. Dans la région de Montréal et de ses banlieues on en retrouve 11, puis un à Magog et un autre à Victoriavitle. On en compte sept à Québec et ses banlieues, un à Rimouski et un à Chicoutimi.
L'entreprise prévoit ouvrir deux restaurants par année pour les cinq prochaines années. Le dernier arrivé est celui de l'île-des-Sœurs qui a ouvert ses portes en juin dernier. Le prochain sera inauguré au début de l'hiver 2010 à Longueuil et un projet est en préparation pour Laval. Chaque ouverture de restaurant engendre la création d'une vingtaine d'emplois ce qui portera à plus de 600 le nombre d'employés en 2015.
SONDAGE
Selon un sondage effectué auprès de 1251 Québécois en novembre 2007 par la firme Impact Recherche, la Piazzetta obtient un taux de notoriété de 73%. Toujours selon ce même sondage, les restaurants sont reconnus pour leur excellente nourriture et leur ambiance chaleureuse, sympathique et conviviale.
LA SANTÉ INSPIRÉE DE LA DIÈTE MÉDITERRANÉENNE
Depuis sa création, la Piazzetta offre des repas raffinés, confectionnés à partir d'ingrédients de première qualité tels la farine non blanchie, l'huile d'olive extra vierge, le sel de mer et les tomates séchées biologiques. Tous les plats sont exempts d'additifs chimiques, d'agents de conservation et de gras trans.
De plus, tous les produits de base sont de fabrication artisanale, soit 70% de la matière première - pâtes à pizza, sauces, potages, vinaigrettes et même les desserts sont préparés à la cuisine Piazzetta. Cette dernière étant gérée par deux des fondateurs depuis 1998: il s'agit de Jocelyne Vachon et de Yonnel Bonaventure. La Société de franchises est maintenant administrée par Éric Duguay, président, et Céline Montreuil, vice-présidente au marketing et communications.
Depuis 2004-, la Piazzetta travaille avec le réputé chef et importateur d'épices, Philippe de Vienne. Cela donne lieu à des plats aussi originaux que la délicieuse pizza au homard à la salsa verde ainsi que la pizza aux sept champignons à l'huile de truffe.
RÉCOMPENSES
Au fil des ans, l'entreprise a raflé de nombreux prix dont celui du public au Gala de la restauration à plusieurs reprises, y compris en 2008. Elle a remporté le prix du Choix des consommateurs en 2006, 2007 et 2008. Elle a également reçu le Mérite Bronze au Gala des Pros de la resto et le Mérite d'Or en 2007 et 2008.
Pour fêter en grand, la Piazzetta a organisé différents événements au cours de l'année 2009 afin de remercier tous ses collaborateurs ainsi que sa clientèle assidue. En ce qui concerne cette dernière, un concours a été lancé qui donnait la chance de gagner un voyage de 10 000$ à la destination du choix du gagnant ainsi que de nombreux autres prix dont un repas pour 20 personnes dans chacun de ses restaurants. Pour redonner aux communautés une partie de ce que celles-ci lui donnent, une journée Generosa, organisée à la grandeur du réseau, a permis d'amasser plus de 60 000$ qui ont été remis à différents organismes de charité.
En septembre, afin de remercier les franchisés et tous les employés du réseau de leur précieuse collaboration, une fête sera organisée à Québec. Ce jour-là, tous les franchisés et les employés viendront de partout au Québec en autobus. Afin de compenser les gaz à effet de serre émis par le transport, nous planterons 100 arbres le long des berges de la rivière Saint-Charles dans le cadre d'un projet de revitalisation. Ce geste sera le symbole du virage vert qu'a entrepris la Piazzetta au cours des dernières années et qu'elle veut accentuer en 2010.
UN BRIN D'HISTOIRE
Personne n'avait prévu le succès fulgurant qu'aurait le petit comptoir à pizza fine ouvert en 1989 sur la rue Saint-Jean à Québec. En effet, les fondateurs voulaient seulement s'assurer de ne pas avoir de compétiteurs dans le local face à leur restaurant. Ainsi, leur concept se voulait le plus simple possible à gérer afin de garder leur énergie et leur temps pour leur autre restaurant.
Un comptoir, quelques tables, un décor tout simple, un menu composé de sept pizzas, un seul dessert, une seule sorte de bière et un vin maison servi au gobelet comme dans les petits bistros italiens; mais voilà que ce concept révolutionnera le monde de la pizza au Québec. C'est qu'ils furent les premiers au Québec à offrir une pizza à croûte mince et carrée, la piccolo. Les garnitures d'inspiration européenne différaient complètement de la pizza traditionnelle de style américain.
Le concept fait fureur. On vient de partout, même de Montréal, pour manger dans ce petit restaurant de 21 places. L'achalandage est tellement fort qu'un deuxième restaurant doit ouvrir sur la rue Cartier pour répondre à la demande. Ce concept fait aussi fureur auprès des investisseurs. Il y a tellement de demande que les fondateurs s'orientent en franchisage, ce qui n'était pas du tout leur plan de départ.
Le réseau Piazzetta compte maintenant 22 restaurants et à ce jour, plus de 11 millions de pizzas de format piccolo ont été servies dans ses restaurants à travers le Québec. Avec le temps, la Piazzetta a su évoluer et continuer d'innover autant dans son menu que dans son décor afin d'offrir à sa clientèle des produits des plus originaux. Elle reste fidèle à sa mission qui est d'être reconnue comme la référence au Québec en pizza fine et raffinée.
LE DÉVELOPPEMENT
Règle générale, ses restaurants de style bistro convivial peuvent accueillir 70 à 85 personnes. Dans la région de Montréal et de ses banlieues on en retrouve 11, puis un à Magog et un autre à Victoriavitle. On en compte sept à Québec et ses banlieues, un à Rimouski et un à Chicoutimi.
L'entreprise prévoit ouvrir deux restaurants par année pour les cinq prochaines années. Le dernier arrivé est celui de l'île-des-Sœurs qui a ouvert ses portes en juin dernier. Le prochain sera inauguré au début de l'hiver 2010 à Longueuil et un projet est en préparation pour Laval. Chaque ouverture de restaurant engendre la création d'une vingtaine d'emplois ce qui portera à plus de 600 le nombre d'employés en 2015.
SONDAGE
Selon un sondage effectué auprès de 1251 Québécois en novembre 2007 par la firme Impact Recherche, la Piazzetta obtient un taux de notoriété de 73%. Toujours selon ce même sondage, les restaurants sont reconnus pour leur excellente nourriture et leur ambiance chaleureuse, sympathique et conviviale.
LA SANTÉ INSPIRÉE DE LA DIÈTE MÉDITERRANÉENNE
Depuis sa création, la Piazzetta offre des repas raffinés, confectionnés à partir d'ingrédients de première qualité tels la farine non blanchie, l'huile d'olive extra vierge, le sel de mer et les tomates séchées biologiques. Tous les plats sont exempts d'additifs chimiques, d'agents de conservation et de gras trans.
De plus, tous les produits de base sont de fabrication artisanale, soit 70% de la matière première - pâtes à pizza, sauces, potages, vinaigrettes et même les desserts sont préparés à la cuisine Piazzetta. Cette dernière étant gérée par deux des fondateurs depuis 1998: il s'agit de Jocelyne Vachon et de Yonnel Bonaventure. La Société de franchises est maintenant administrée par Éric Duguay, président, et Céline Montreuil, vice-présidente au marketing et communications.
Depuis 2004-, la Piazzetta travaille avec le réputé chef et importateur d'épices, Philippe de Vienne. Cela donne lieu à des plats aussi originaux que la délicieuse pizza au homard à la salsa verde ainsi que la pizza aux sept champignons à l'huile de truffe.
RÉCOMPENSES
Au fil des ans, l'entreprise a raflé de nombreux prix dont celui du public au Gala de la restauration à plusieurs reprises, y compris en 2008. Elle a remporté le prix du Choix des consommateurs en 2006, 2007 et 2008. Elle a également reçu le Mérite Bronze au Gala des Pros de la resto et le Mérite d'Or en 2007 et 2008.